愛知県刈谷市のクラフトビール醸造所・ビール工場|西三河、豊田、知立周辺

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クラフトビールを楽しみ
人生を豊かに

世界中で一番飲まれていると言われているアルコール飲料、ビール。 愛知県刈谷市の「KARIYA 75 BREWING(craft beer 醸造所)」では、ビールは、楽しい時間と新しい出合いを創り出すと考えています。 種類豊富で個性豊かなクラフトビールは、造り手の想いを知ることで、 さらに味わいを楽しめることでしょう。

現在75式 株式会社で造られるビールは瓶のみの小売り販売ですが、今後は樽での販売に向けて準備中です。

WE LOVE
CRAFTBEER

クラフトビールの
3つの定義

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01.
大手メーカーから独立しており、
メーカーの所有や運営ではないこと
02.
1度の仕込みで製造される麦汁は20kl以下で、
醸造者の管理が徹底していること
03.
伝統的な製法を継承していること

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じっくりとひたむきに
ビールと向き合う

クラフトビールは、モルト作り、モルト粉砕、糖化、煮沸、冷却、発酵、熟成の7つの大きなステップを経て完成します。どの工程にも大事なポイントがあり、そのどれもが欠かすことのできないもの。

ブルワー(ビール職人)は、造りたいビールのコンセプトを決め、どの原材料をどのような比率で使うか、どの酵母を使うかを、そのコンセプトに従って考えていきます。まだ見ぬビールの味を想像しながら、ただひたすらに、ひたむきにビールと向き合うことも造り手の楽しみの一つなのです。

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